Bí quyết làm chè khúc bạch thơm mát giải nhiệt mùa hè

0
475
cách làm chè khúc bạch tại nhà

Bí quyết làm chè khúc bạch thơm mát giải nhiệt mùa hè

Món chè thanh tao, ngon mát này làm vô cùng đơn giản và có phần kinh tế hơn ăn ngoài hàng nhé.

Chè khúc bạch là món ăn đang “gây sốt” trong mùa hè này. Những miếng khúc bạch béo ngậy, hoa quả tươi ngon và hạnh nhân bùi bùi hòa cùng với nước dùng thanh mát, thêm bột sắn dây giải nhiệt và thơm mùi hoa bưởi thật biết cách lôi cuốn bất kỳ ai thưởng thức.

? Nguyên liệu làm chè khúc bạch:

– 200 gr kem sữa tươi (whipping cream);

– 200 gr sữa tươi;
– 0.5 kg nhãn/ vải tươi hoặc 1 hộp trái vải, nhãn…;
– 10 ml tinh dầu hạnh nhân;
– 200 gr đường;
– 580 ml nước;
– 25 gr bột gelatine
– 20 gr hạnh nhân cắt lát (có thể mua được tại các cửa hàng bán đồ làm bánh).

⚡ Cách làm chè khúc bạch:

Bột gelatine ngâm với 80 ml nước, để nở hết rồi đem chưng cách thủy cho tan.

cách làm chè khúc bạch tại nhà
Hạnh nhân cho vào chảo/ nồi rang vàng, cho vào lọ thủy tinh hoặc hộp nhựa đậy kín nắp để hạnh nhân được giòn.
Bóc vỏ nhãn/ vải và bỏ hạt.
Nấu 500 ml nước với 100 gram đường và chỗ nhãn đã bóc vỏ (nếu sử dụng đồ hộp thì chỉ nấu nước và đường). Đun khoảng 15 phút sau khi sôi để nhãn/ vải vừa chín tới, không nát quá, cất ngăn mát tủ lạnh.
Whipping cream + sữa tươi + 100 gram đường còn lại khuấy đều cho tan đường, bắc lên bếp đun lửa nhỏ và ngoáy liên tục để hỗn hợp nóng già nhưng không sôi.Thêm gelatine vào ngoáy đều, cho tinh dầu hạnh nhân vào rồi tắt bếp.
cách làm chè khúc bạch tại nhàĐổ ra bát hoặc khuôn cho nguội rồi cất ngăn mát khoảng 3-4 giờ chờ đông. Khi ăn xắt thành miếng vừa ăn.

? Lưu ý khi ăn chè khúc bạch :

Chị em đang mang thai không nên ăn chè này vì có nhãn. Theo Đông y, quả nhãn mùi thơm vị ngọt, thuộc tính ôn nhiệt, có chức năng bổ ích tâm tỳ, dưỡng cơ ích khí, dưỡng huyết an thần, rất được ưa chuộng tuy nhiên phụ nữ mang thai không nên ăn long nhãn nhiều.

Nguyên nhân là do phụ nữ mang thai thường có triệu chứng nóng trong và thường có các hiện tượng táo bón, ăn nhãn nhiều sẽ tăng nóng trong, động huyết động thai, ra huyết đau bụng, đau tức bụng dưới, thậm chí tổn thương thai khí, dẫn tới sảy thai. Chè khúc bạch nên ăn lạnh sẽ càng thơm và mát.

Chúc các bạn ngon miệng và thành công với cách làm chè khúc bạch tại nhà này nhé!

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here